当淮北老人沈怀远神神秘秘的拿出濉溪大曲的时候，光是名字就把在场的众人弄得陡然一惊愕。这款名头曾经响彻大江南北，口感梦牵人心的老酒，已经销声匿世好几十年了。
在酒品收藏家那里，七八十年代的老濉溪大曲，若能保存至今，市场上炒到了大几千乃至于上万块钱一瓶。
疯狂的抬举背后，除了因其稀少难得，便是对其品质的高度认可。
喝着也有怀旧的情绪在泛滥。
尤其是五十岁以上的皖北老人，心里都装着满满的濉溪大曲的心结、情结。
画家张此潜深情而清晰的回忆道：濉溪大曲七十年代散酒是五分钱一两，一瓶七毛二分钱；后来涨到一毛钱一两，一块多一瓶。
家里来了显贵的客人才会破费买它喝。
散酒馋人，酒坛一打开，勺子一两二两的舀出满溢着的香气；成瓶的便是高粱酒的经典，无论身在天南海北何处，拿出它喝都能给你长脸。
入口浓艳，回味厚醇，偏于浓香型。
他拿着酒瓶，一面说着一面喝着，眼里充满了画面感。
濉溪大曲从鼎盛走向消亡亦是令人唏嘘。
濉溪佳酿和口子系列令人眼花缭乱的缤纷呈现，老打老实的传统工艺濉溪大曲，逐步被现代工艺和以勾兑见长的新酿造技术所替代。
固守传统工艺成本更高，产量也有限，五十三度的醇厚口感的成瓶的濉溪大曲渐渐被挤出了市场。
从口子酒、五年窖、六年窖，到歪脖子、歪把子、玉尊、二十年窖，乃至于大师酒那样的极致，开始了玩工艺玩技术玩销售的新兴业态历程，白酒市场经济里耍大刀、出噱头的事情层出不穷。
每一个新品出现，价格就上好几个台阶。
老工艺、老作坊再也经不住大工业、大品牌的碾压，纷纷歇业、散伙，消失殆尽。
濉溪大曲时代喝出的老口感、老观念也烟消云散。
人是有口感历史记忆的，哪怕年代相隔再久，一个名字重现，都会唤醒那种斩不断的亲情。濉溪大曲就像是故乡老灶台上娘炒出的家常菜，深藏于孩娃的味觉记忆里。
老沈拿出的“濉溪大曲”，使得这一场朋友聚会变成了这款酒的主题品鉴会。
尝酒就得空口品。
懂行的先摇酒花，满瓶碎雪珠般的荡漾。
重现江湖的濉溪大曲出了二两装、一斤装两种，四十多度和五十多度的浓香和淡香的分别。
高度的浓香，入口浓而不烈，口腔里滞留味厚；四十多度的淡香，后尾虽稍淡，却也能能压住味道。
二两装的一人发一瓶。
再好的酒我都会在二两前止步，众人的一阵惊喜中忍不住多饮了几杯，浑身发热，人晕乎乎的，却并不口渴、头疼。
几个家伙陶醉在濉溪大曲的历史记忆里，喋喋不休的说着过去喝酒的老故事。
我却很好奇，濉溪大曲是如何能死而复生的。
就像看见化家湖，旱了十几年，突然有一天它就水波荡漾了。
老沈喜欢藏包袱、丢包袱，先拿濉溪大曲出来撩人，看众好友兴致勃勃、一片惊叹了，便说复活这款酒的是他一朋友。
你昂着脸听，他却没下文了。
等到再过几天，攒够了你的好奇，才终于肯把幕后人推出来。
他的朋友企业家张明礼，濉溪县临涣镇张楼村人。
白白净净的样子，一件时尚的短袖小褂，几乎看不见古镇临涣乡下孩娃的影子。
淮师大余教授一听是临涣人就来了兴趣，他曾给临涣的下一步发展支招，建议做足水韵文化，也一直想写一篇梳理临涣历史的大文章。
余教授、老沈我们一起接触过几个临涣文化人、企业家。
都有鲜明的共性特征：故土情结深，有机会能为家乡做些事情不遗余力。
企业家张明礼就是一个典型例子。
虽是临涣乡下普通农家的孩子，却懂事早，很小就知要好好上学，坚信靠着读书就能改变自己的命运。
顺利考上大学，却在毕业时做了一个重大决定，不想找工作，决意自己创业，看能否闯出一番自己的事业来。这和他起初上学大学时，想稳稳当当的在城里寻个固定工作，从此安定下来的初衷背道而驰。
对于家庭境况一般的农家子弟来说，大学里没长几年见识，便要一叶扁舟下海，攒足气力投身到波涛汹涌的市场经济大潮里去，其中的风险，要么是概率极小、机遇难得的一步登天，要么是深陷泥潭，从此万劫不复。
张明礼创业的想法虽大胆，但起步的每个环节却是稳重而谨慎的。从做别人的产品分销开始积累资金，到与销售时的合伙人成立公司自产自销，2004年到2014年10年，最初从家人、亲朋好友那里转借出的两万多启动资金，十年里翻了上千倍，创造了他那个行业里的商业传奇。
1978年出生的张明礼精明而随和，平易里藏着倔强。
大耳隆鼻，满面福相。
县里领导招商找到在济南已经有很好发展势头的他，他二话没说就回来了。
他知道自己还是恋家乡，身为临涣人，乡情的分量一天比一天重要。
回濉溪首先做的是光伏项目，有些眉目后县里相关领导又交托他两样新任务：一是包装完善好棒棒茶；二是重建“濉溪大曲”。
第一个事好做，棒棒茶名声在外，解决好食品卫生标准问题，做好包装设计，配搭临涣桶装泉水，畅通销售渠道即可。
规范、完善、包装、销售这些是张明礼的强项。
他就势把临涣月饼也给一并给做了。他是临涣人，自己的头像放到月饼的商标上面也不违和。
重建“濉溪大曲”品牌，看起来也有明显的优势，濉溪是酿酒强县，乡情与历史渊源厚重；但上手后，仅仅是给产品的香型、口感定性就有很大的难度。
老工艺缺失，师傅难找，原材料变化也很大。
你不能盘个酒厂换个包装完事，总得让人一喝一品，就能找到濉溪大曲的故旧亲切感来。
张明礼成立濉溪大曲老酒收藏协会，寻找老味道。
找老作坊合作，由老师傅把关，坚持単粮老法酿制，一份酒一分酒糟。
如今初成模样，只待市场检验。
他还建了一片濉溪大曲酿酒文化园，要把自己逼上华山一条路。
刚过不惑之年的张明礼虽是个经历过市场风云变幻的人，但此次重塑濉溪大曲投入多，肩头扛着很大的压力。
他还是笑吟吟的样子。
其人如酒，甘冽醇厚。
在张明礼身上，彰显了新时代一位企业家的风采。
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